Bagte kartofler i airfryer

Opdateret 30. oktober 2026 · ca. 7 min. læsning · af redaktionen

Bagte kartofler er en af de bedste ting, man kan lave i en airfryer. Skrællen bliver sprød, indersiden fluffy, og det tager kun omkring tre fjerdedele af tiden i forhold til ovnen. Du sparer også strøm, og du slipper for at fyre op til en enkelt portion.

Denne guide handler om kartofler, der skal være bløde indeni: hele bagekartofler, både, tern og kartofler, der er kogt først. Til pommes frites findes der en egen guide, pommes frites i airfryer.

Kort svar: 190 til 200 grader, 35 til 45 minutter for hele

Prik kartoflerne, gnid dem med lidt olie og salt, og læg dem i kurven. Kør dem ved 190 til 200 grader i 35 til 45 minutter, til en kniv glider ind uden modstand. Både og tern i en tykkelse på to centimeter tager 15 til 25 minutter. Vend en gang halvvejs.

To modeller med plads til store kartofler

Hele bagekartofler fylder, så en airfryer på seks liter eller mere giver plads til flere ad gangen.

Til hele familien

Hverdagsholdet

Wilfa Daily AF-60B — 6 liter

Seks liter og otte forudindstillede programmer, så stykkerne kan ligge med luft imellem.

780 kr

Annonce · Se den hos KitchenOne →

Til den store flok

Familiefadet

Steba HF8000 Family — 8 liter

Én stor skuffe på otte liter, så en hel portion kan ligge i ét lag.

899 kr

Annonce · Se den hos Kitchentech →

Hvilken kartoffel skal du vælge?

Til bagning vil du have en kartoffel, der er mør og luftig indeni og har en tyk skræl, der kan blive sprød. Større, melede kartofler, ofte solgt som bagekartofler, er bedst. Faste, voksagtige kartofler som nye kartofler holder formen bedre og er gode til både og tern, men bliver ikke lige så luftige i midten.

Vælg kartofler af nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdige samtidig. En kartoffel på omkring 200 til 250 gram er et godt udgangspunkt til en portion. Er de meget forskellige, så kør de mindre først og tag dem ud, når de er klar. Vask og tør dem af. Våde kartofler dampes i stedet for at blive sprøde.

Hele bagekartofler

1. Vask og tør kartoflerne. Skrubbes godt, tørres helt.
2. Prik dem med en gaffel. Fire til fem gange, så dampen kan komme ud.
3. Gnid dem med olie og salt. Et tyndt lag; brug ikke sprayolie. Se olie i airfryer.
4. Læg dem i kurven. Med lidt luft imellem.
5. Kør dem ved 190 til 200 grader i 35 til 45 minutter. Vend dem halvvejs.
6. Tjek med en kniv. Den skal glide ind uden modstand.

Vil du have en endnu mere sprød skræl, så pensl med olie igen sidst i forløbet og kør de sidste fem minutter ved 200 grader. Skær dem op og fyld dem med smør, creme fraiche, ost eller hvad du vil. Små kartofler på 100 til 150 gram tager 25 til 30 minutter.

Kartoffelbåde og tern

Både er kartofler skåret i otte stykker på langs. Skær dem i omtrent samme tykkelse, vend dem i olie, salt og krydderier, og læg dem i ét lag. Kør dem ved 190 til 200 grader i 18 til 25 minutter, og vend halvvejs. De er færdige, når kanterne er gyldne, og en kniv glider ind.

Tern i to centimeter tager 15 til 20 minutter ved samme temperatur. Det er den hurtigste måde at lave ovnkartofler på, og det er en god løsning til hverdagsmad. Krydr med paprika, hvidløg, timian eller rosmarin. Tilsæt friske krydderurter til sidst, så de ikke brænder på.

Tiderne gælder en kurv, der er højst halvt fyldt. Er den fuld, skal du forlænge tiden og ryste oftere.

Kartofler, der er kogt først

Har du kogte kartofler fra dagen før, er de perfekte til airfryeren. Skær dem i halve eller tern, tør dem godt, og vend dem i olie. Kør dem ved 190 grader i 10 til 15 minutter, til de er gyldne. Det er sådan, du får sprøde stegte kartofler uden pande. Det er også en god måde at bruge rester på; se rester i airfryer.

Nye kartofler kan koges kort, tørres og derefter bages 12 til 15 minutter. Det giver en skorpe med en blød inderside. Forkog kun, til en kniv lige kan stikkes ind. Er de for møre, falder de fra hinanden i kurven.

Søde kartofler

Søde kartofler indeholder mere sukker og brænder lettere. Brug en lidt lavere temperatur, 180 til 190 grader, og tjek efter 12 minutter. De bliver bløde og søde indeni og får en let karamelliseret kant. Skær dem i ensartede stykker, ellers brænder de tynde stykker, før de tykke er færdige. Flere tider står i grøntsager i airfryer.

Fyldte bagekartofler

Når kartoflerne er færdige, kan du skære dem op og fylde dem. Tag en lille del af kødet ud, bland det med smør, ost, bacon eller creme fraiche, og kom det tilbage. Sæt dem tilbage i airfryeren i to til tre minutter ved 200 grader, så osten smelter. Det er en hurtig aftensmad, og børn kan godt lide den. Se airfryer til børnefamilien.

Bacon til fyldet kan laves i samme kurv; se bacon og pølser i airfryer. Har du en dobbeltkurv, kan du lave kartofler i den ene og kød i den anden.

## strøm | Hvad sparer du? Ovnen bruger meget strøm til at varme op til en enkelt portion bagte kartofler. Airfryeren varmer hurtigt og holder varmen i et lille rum. Forbrugsguiden airfryer og strømforbrug viser, hvordan du regner det ud, men hovedreglen er, at en lille portion er billigere i airfryeren, mens en stor familieportion er lige så god i ovnen. Se også airfryer eller ovn.

Hvorfor bliver de ikke gode?

• Våde kartofler. Tør dem helt.
• For meget i kurven. De dampes og bliver bløde.
• For lav varme. Skrællen bliver læderagtig.
• Ikke prikket. Hele kartofler kan sprække.
• Uens størrelse. De små bliver tørre, de store rå.

Er skrællen sej, så prøv at pensle med olie og salt og køre de sidste minutter ved 200 grader. Hvis noget går galt, så se fejlfinding for airfryer.

Ideer til fyld og toppings

En bagt kartoffel er en tom tallerken, der kan fyldes med næsten alt. Klassikere er smør og salt, creme fraiche med purløg og bacon, ost og skinke, eller en grøntsagsfyld med spinat og feta. Til et sundere alternativ kan du bruge cottage cheese eller yoghurt med citron. Har du rester af kød, kan de varmes og fyldes i. Det er en hurtig måde at bruge dem på; se rester i airfryer.

Til børn er kartoflen god, fordi den er mild, og fordi de selv kan vælge fyld. Sæt en skål med bacon, ost og creme fraiche frem og lad dem bygge. Sæt kartoflen tilbage i airfryeren i to minutter, så osten smelter. Det er en nem måde at få børnene til at spise noget varmt og mættende uden meget besvær.

Krydderier og smagsvarianter

Kartofler tager smag til sig, og en simpel krydderiblanding gør meget. Paprika, hvidløgspulver og salt er en klassiker, og rosmarin og timian passer til både og tern. Til en mere kraftig smag kan du bruge chili, spidskommen eller en blanding af ovnkartoffelkrydderi fra butikken. Vend kartoflerne i olie først, og tilsæt krydderiet bagefter, så det hænger fast på overfladen.

Friske krydderurter brænder, hvis de kommer i fra start. Tilsæt dem de sidste to minutter, eller drys dem over, når kartoflerne er færdige. Citronskal og friskhakket persille løfter en simpel kartoffel. Til søde kartofler passer kanel, koriander og lidt honning til sidst. Brug sukker og honning sparsomt, for de karamelliserer hurtigt og brænder på kurven.

Vil du have en skorpe, der minder om stegte kartofler, så kom lidt maizena eller kartoffelmel på før olien. Det binder fugten og giver en sprødere overflade.

Hvor mange kartofler skal du regne med?

Som tommelfingerregel skal du regne med en til to mellemstore kartofler pr. voksen som tilbehør og tre-fire små pr. barn. Hele bagekartofler er normalt en hel portion, hvis de fyldes. Skær hellere for lidt og lav en omgang mere, end du overfylder kurven. Kartofler fylder mere, når de er skåret i både, så mål efter kurvens bundflade og ikke efter literne. Har du mange mennesker, så kør i to hold og hold det første lunt i en ovn på lav varme.

Læs også: søde kartofler i airfryer.